リッチョマニア・キッチンからのお知らせ

《日本うに紀行 1》「大粒帆立のバター焼き “炙りうに”も香ばしく」(2020年3月からのディナーメニュー)

うに屋のあまごころです。

当店では「日本各地の名産」と
“うに”の素敵な組み合わせで、新しい一品ができないか
昨年から試作を続けておりました。

そしてついに、2020年初の新メニューとして
2品完成することができました。

本日ご紹介するのは、その中の1品目、
北海道産「大粒帆立」を使用したうにメニューです。

「大粒帆立」の上に、バターをのせてオーブンへ。
じゅわじゅわと溶けたバターが香り立ちます。
うに屋の帆立バターには、さらに“うに”を乗せて、
表面を軽く炙ります。

外はこんがり香ばしく、口の中でトロリと“うに”と「大粒帆立」、
バターの旨味がとろけて溢れます。

縮みの少ない、大振りの“帆立”は食べ応え十分。
シンプルな味付けでお出ししますので、
磯の風味と濃厚な旨味の組み合わせをお楽しみください。

本日、3月1日からご準備して、うに屋でお待ちしております。

東京駅 リッチョマニア・キッチン

ランチ、ディナー、カフェ、お酒も楽しめるウニ料理専門店。

東京駅キッチンストリート『リッチョマニア・キッチン』

昭和28年、長崎・壱岐の島で創業したうに屋が手がける、和洋うに料理店です。長年うにの美味しさを追い求め、培ってきた技を活かした、伝統的な“和”料理「うに丼」「うに鍋」や、うにを使った「前菜」、“洋”を取り入れた「パスタ」「オムライス」など、うに尽くしの料理を存分にお楽しみいただけます。お手軽なランチに、お酒を嗜みながらのディナーに、幅広くお使いください。皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

東京駅 リッチョマニア・キッチン

UNI Special Restaurant
うに屋のあまごころ

東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅・八重洲北口1階 キッチンストリート うに屋のあまごころ
Tel: 03-6212-6224
Fax : 03-6212-6225
E-mail: : support@uniya.info

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