リッチョマニア・キッチンからのお知らせ

「うにと帆立の和風カルパッチョ」のご紹介。

うに屋のあまごころです。

「ヴィーナスの誕生」という絵画をご存じでしょうか。
画面中央のヴィーナスが西風に吹かれて
水から岸へと上がってくる様子が描かれた
ボッティチェリによるルネッサンス期の作品です。

この女神ヴィーナスが立っている貝は、
「帆立」の一種なのだそうです。

うに屋でお出しする帆立は、
貝殻ではありませんが
帆立の上に“うに”を乗せました。

バジル・ディル・ケッパーなどのハーブや
スパイスがさわやかに香る
当店手作りのラビゴットソースは、
うにの美味しさをより引き立てる
和風だしを隠し味にしております。

小ネギを散らして、和の風味が嬉しい
滋味あふれるカルパッチョに仕立てました。

うにと帆立の甘味が
豊かな気持ちにさせてくれる
とろけるような味わいは、
白ワインとの組み合わせもおすすめです。

東京駅 リッチョマニア・キッチン

ランチ、ディナー、カフェ、お酒も楽しめるウニ料理専門店。

東京駅キッチンストリート『リッチョマニア・キッチン』

昭和28年、長崎・壱岐の島で創業したうに屋が手がける、和洋うに料理店です。長年うにの美味しさを追い求め、培ってきた技を活かした、伝統的な“和”料理「うに丼」「うに鍋」や、うにを使った「前菜」、“洋”を取り入れた「パスタ」「オムライス」など、うに尽くしの料理を存分にお楽しみいただけます。お手軽なランチに、お酒を嗜みながらのディナーに、幅広くお使いください。皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

東京駅 リッチョマニア・キッチン

UNI Special Restaurant
うに屋のあまごころ

東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅・八重洲北口1階 キッチンストリート うに屋のあまごころ
Tel: 03-6212-6224
Fax : 03-6212-6225
E-mail: : support@uniya.info

東京駅 リッチョマニア・キッチン