リッチョマニア・キッチンからのお知らせ

「うにと帆立の和風だしパスタ」のご紹介。

うに屋のあまごころです。

日本で最初にパスタが作られたのは
明治時代の長崎県だそうです。
フランス人の神父によるものでした。

粉と水。

本当にシンプルな材料で作られるパスタは、
味噌や醤油といった日本固有の調味料や
薬味などともすんなりなじんで
食材の良さを引き出し、
今まで気付かなかった
美味しさをみせてくれます。

「うに屋のあまごころ」も
長崎県から始まりました。

日本の美味しさ、うにの美味しさを
パスタに込めたメニューをお出ししたくて
「うにと帆立の和風だしパスタ」を作りました。

蒸し上げたうにと
フランベした帆立とを組み合わせ、
和風だしを効かせて、
落ち着いた旨味でまとめております。

万能ネギ・刻み海苔・白ごまが、
香りと味のアクセントです。

東京駅 リッチョマニア・キッチン

ランチ、ディナー、カフェ、お酒も楽しめるウニ料理専門店。

東京駅キッチンストリート『リッチョマニア・キッチン』

昭和28年、長崎・壱岐の島で創業したうに屋が手がける、和洋うに料理店です。長年うにの美味しさを追い求め、培ってきた技を活かした、伝統的な“和”料理「うに丼」「うに鍋」や、うにを使った「前菜」、“洋”を取り入れた「パスタ」「オムライス」など、うに尽くしの料理を存分にお楽しみいただけます。お手軽なランチに、お酒を嗜みながらのディナーに、幅広くお使いください。皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げます。

東京駅 リッチョマニア・キッチン

UNI Special Restaurant
うに屋のあまごころ

東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅・八重洲北口1階 キッチンストリート うに屋のあまごころ
Tel: 03-6212-6224
Fax : 03-6212-6225
E-mail: : support@uniya.info

東京駅 リッチョマニア・キッチン